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到了美国，闫晓楠发现，自己进步的空间很大，从战术动作，到营养饮食，甚至降体重的方式，在各个领域都需要进行调整。这次“留学”让她进步显著，到了2022年，她在UFC的比赛场上再度获得了胜利。到了2023年5月，闫晓楠在UFC赛场上大开杀戒，首回合就KO了实力强劲的对手安德拉德取胜，这出色的成绩让她在UFC草量级选手中的排名得到了上升，也让她获得了挑战现任“拳王”张伟丽的机会。
2023年4月，莎车县市场监督管理局执法人员对樱桃园茶饭馆进行检查时发现，该餐厅5名工作人员没有取得健康证明，以上人员都是从事拉面、配菜、炒菜等接触直接入口食品的工作人员。执法人员当场向经营者下发责令改正通知书，要求该饭馆于2023年5月5日前改正以上违法行为。截至2023年5月7日，执法人员再次对樱桃园茶饭馆所进行复查时，从业人员拉面师傅仍未进行健康检查取得并持有有效健康证明。
一年多来，这里的单日单店出杯量数据已经一再令业界咂舌：2023年1月24日（正月初三）3022杯，5月1日5120杯，10月2日7132杯，接连刷新全国记录。今年4月5日，正值附近举办乡村音乐节，且清明假期为三天，出游量比长假期间更集中地释放，这里8个窗口的37台咖啡机、50多名咖啡师忙不停，当天售出8818杯。
在西安体院，闫晓楠的职业生涯依旧顺风顺水，也获得了一些赛事的冠军。到了2012年，她运动员生涯的转折点开始出现，因为伤病等原因，闫晓楠开始考虑退役找工作的事。当时，父母希望她回到沈阳，她虽然恋家，但想着北京机会多，工资高，不如先到北京打工锻炼。到北京后，一开始，她和许多退役运动员一样，什么工作都愿意尝试一下，也做过保镖、俱乐部教练等工作，但很显然，这些带不来成就感的重复性工作，都不适合她。